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Tsuma

tarifa1.6€
desde Eivissa-Ibiza

Menús de 4 a 8 personas

Tsuma Omakase Menú

Tsuma Omakase Menú

·Edamame: salado o picante ·Algas Sunomono: Surtido de verduras en escabeche de temporada ·Tataki de Salmón: Salsa de manzana y chalotas crujientes ·Carpaccio de Cola Amarilla: Con soja naranja, chips de ajo y puré de tomate ·Don de Salmón: Cubitos de salmón curados en soja Gorgonzola, con jengibre encurtido japonés picado y puerros fritos ·Nigiri: Akami, Toro ·Hosomaki: Daikon en escabeche japonés ·Selección Sashimi: Calamar,Toro, Hamachi, Pescado blanco local ·Tartar Negi Toro: Con jengibre fresco rallado, soja wasabi y pasta de trufa negra Nigiri: Vieira, Salmón ·Hand Roll (3 diferentes cortes de atún) ·Acompañado por Taza de Sopa Miso  --Nuestro menú está diseñado para disfrutarlo como cena. Puede comenzar cualquier cosa entre 18-21 y durará alrededor de 3 horas. Tenga en cuenta que nuestro equipo debe llegar al lugar programado alrededor de 3 horas antes para preparar todo para la cena--
225,00
Menú Experiencia Japonesa

Menú Experiencia Japonesa

·Edamame picante con salsa de chile kombu ·Ensalada de espinaca con aderezo shiro goma y puerros fritos ·Berenjena Dengaku cepillado con un dulce glaseado de miso y espolvoreado con arroz y galletas saladas ·Carpaccio marinado 3 horas Akami en soja dashi, tomate cherry umami y hojas de capuchina baby ·Ensalada Sunomono Wakame con aderezo shiso y ajonjolí tostado ·Bacalao negro marinado 48h en Miso con Espárragos baby cocidos a fuego lento en dashi y tazón de arroz al vapor ·Sopa de miso con hongos Hon Shimeji ·Tarta de Yuzu casera -Nuestro menú está diseñado para disfrutarlo como cena. Puede comenzar cualquier cosa entre 18-21 y durará alrededor de 3 horas. Tenga en cuenta que nuestro equipo debe llegar al lugar programado alrededor de 3 horas antes para preparar todo para la cena-
190,00
Muestra de Selección de Sake Omakase

Muestra de Selección de Sake Omakase

¡El sake es un compañero natural de la comida japonesa y nos encanta! Ofrecemos maridaje de Sake con nuestro Sommelier calificado para complementar nuestra experiencia gastronómica. --4 Tipos de Sake Diferentes-- *Enter. Sake Silver, Junmai Ginjo, Kitashitara Aichi, Japan* *Fukumitsuya Kuroobi Yu-Yu, Tokubetsu Junmai, Ishikawa, Japan* *Naruto Tai, Ginjo Nama Genshu, Tokushima, Japan* *Yoigokochi Yuzu, Yuzushu, Kyoto, Japan*
55,00

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